Resep Cream Cheese

Jadi kemaren pas mau buatin orang di foto bawah ini kue tart,

ternyata butuh cheese cream dalam jumlah banyak. Terus pas gugling nemu resep cara buat cheese cream. Yayaudah mending buat sendiri daripada beli banyak pengawet kan?eheheh

(foto di take tahun 2007, iya saya juga gangerti kenapa dia gayanya gitu. kalo gak salah ini candid gitu wkwk)

Bahan:

1. 1300 ml susu segar 
2. 200 ml krim kental 
3. 2 sdm yogurt plain
4. 4 sdm air jeruk lemon/jeruk nipis 

Cara membuat:

1. Siapkan panci, masukkan susu segar, krim kental, dan air jeruk lemon/jeruk nipis ke dalamnya, aduk rata.
2. Nyalakan kompor. Rebus larutan susu menggunakan api sedang sambil diaduk-aduk hingga tampak susu menggumpal  dengan gumpalan yang pekat diatas permukaan susu dan terpisah dari airnya. Panaskan hingga susu benar-benar panas namun jaga jangan sampai susu mendidih. Aduk sesekali. Ketika sudah menggumpal tampak susu mulai terpisah antara keju dan air yang bening kekuningan. Lalu matikan kompor.
3. Siapkan wadah plastik berlubang, letakkan sehelai kain sangat tipis berwarna putih. Tuangkan larutan susu yang telah menggumpal diatas kain, lalu saring gumpalan susu.
4. Cuci gumpalan susu dengan air matang sambil diaduk-aduk dengan spatula agar rasa dan aroma jeruk lemon/nipis hilang. Lakukan sebanyak 2 atau 3 kali.
5. Tiriskan gumpalan susu hingga airnya benar-benar habis.
6. Masukkan ke dalam blender, tambahkan yogurt dan proses hingga halus.
7. Pindahkan kembali ke kain, ikat ujung-ujung kain, gantung menggunakan seutas tali.
8. Letakkan mangkuk di bawah kain berisi cream cheese untuk menampung air yang menetes.
9. Biarkan selama 5 - 6 jam di suhu ruang, kemudian tuangkan cream cheese ke wadah yang memiliki penutup. Simpan di kulkas maksimal hanya 1 minggu.

Selamat mencoba dan selamat mencari susu yang menggumpalnya!:)))

“Never be afraid to try something new, because life gets boring when you stay within the limits of what you already knew. ” ― Jhay Babista