Resep Cheesecake Oreo dengan Bahan Seadanya

Tiba-tiba kepengen banget cheesecake, dengan bermodalkan searching-searching pake back up plan menggunakan bahan seadanya di rumah kira-kira bisa jadi nggak ya. Jadinya ya nyoba aja, kan you never know til you try hehe.

Alhamdulillah berhasil dan rasanya enak banget kayak yang beli-beli dah.

Resep cream cheese low budget dapet dari instagram Dapur Lindawaty tapi udah saya ubah sesuai dengan bahan seadanya 

Bahan:

1. 170 gram keju cheddar, diparut
2. 130 ml susu cair (kalo mau enak pake susu full cream supaya lebih creamy hehe)
3. 1 sdm tepung maizena, dilarutkan dalam sedikit air

Cara membuat: (dibuat dengan cara tim)

1. Siapkan panci lalu tuang air hingga dapat merendam setengah mangkok kaca. 
2. Tuang keju dan susu cair ke dalam mangkok kaca. 
3. Nyalakan kompor dengan api sedang, lalu aduk terus keju dan susu sampe kejunya larut.
4. Setelah larut, tuang larutan tepung maizena kemudian aduk sampai mengental.
5. Lalu, matikan kompor dan sisihkan. Masukkan kulkas ketika cream cheese udah dalam keadaan suhu ruang. 
6. Nanti jadinya sekitar 400 gram. 

Bahan bagian dasar cheesecake:

1. 1 bungkus oreo yang kemasan besar (isi sekitar 10 keping) tanpa filling
2. 1 sdm margarin

Bahan cheesecake:

1. Sekitar 400 gram cream cheese (dari yang tadi dibuat)
2. 100 gram whipped cream bubuk dimixer selama 3 menit dengan 170 ml air es
3. 60 gram gula
4. Filling dari oreo
5. 1 buah telur
6. 30 gram tepung terigu
7. 1 sdm perasan lemon atau jeruk nipis (karena kemaren di rumah adanya cuka apel, jadi saya pake cuka apel)

Bahan topping:

1. Oreo secukupnya 
2. Sediakan alumunium foil juga

Cara membuat bagian dasar cheesecake:

1. Panaskan margarin dengan api kecil hingga mencair.
2. Lalu, kepingan oreo dihancurkan menjadi serpihan kecil-kecil tapi tidak halus.
3. Setelah itu, campurkan margarin dan oreo hingga merata.
4. Kemudian, susun kepingan oreo tersebut pada dasar loyang bongkar pasang hingga seluruh dasarnya tertutupi. (sangat dianjurkan untuk menggunakan loyang bongkar pasang agar saat pengambilan potongan cheesecake, bentuk cheesecake tidak hancur)
5. Masukkan dalam kulkas hingga mengeras atau sekitar 30 menit.

Cara membuat cheesecake:

1. Nyalakan oven pada suhu 160 derajat celcius selama 15 menit sebelum digunakan.
2. Mixer dengan kecepatan sedang cream cheese, whipped cream, gula, filling oreo, dan telur hingga tercampur rata.
3. Lalu, masukkan tepung dan perasan lemon. Kemudian mixer kembali dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
4. Setelah itu, tuang adonan dalam loyang yang telah berisi oreo pada dasarnya. Jangan lupa permukaannya diratakan.
5. Kemudian, hancurkan oreo dengan jumlah sesuai selera untuk topping bagian atas cheesecake.
6. Oven dengan menggunakan teknik bain marie. Menurut resepkoki.id, bain marie atau hot-water bath adalah teknik memasak yang memakai wadah berisi air panas. Loyang berisi adonan cake akan diletakkan di dalam loyang yang lebih besar berisi air panas. Setelah itu, adonan cake dipanggang dalam oven hingga matang.
7. Setelah 30 menit, keluarkan loyang kemudian tutup dengan alumunium foil (agar menghindari permukaan atas gosong dan menghasilkan rasa pahit pada oreo). Kemudian masukkan oven kembali selama 30 menit.
8. Setelah 60 menit dioven, masukkan ke dalam kulkas minimal 3 jam atau kalo mau lebih enak semaleman biar dingin banget terus siap dihidangkan deh.